据世界经合组织发布的最新全球肥胖率调查信息，美国成年人肥胖率为40%，全球排名第一，导致美国成年人肥胖率的原因有很多，美国式饮食文化是不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便，美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，这些全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也是美国人最爱吃的美食。下面就来看看美国家庭的一日三餐，才知道为何肥胖那么多，肥胖率全球第一。

1、早餐

美国人对于早餐的营养均衡搭配上还是相当注重的，不过经常吃来吃去都是那几样。美国家庭的早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。如果想吃得丰盛点的话，那就会先用黄油在平底锅上加热，然后放上鸡蛋、培根、洋葱等配料，最后再裹上芝士，出品后就是一个煎蛋饼，他们叫做Omelet。

2、午餐

美国人的午餐呢是显得比较随意的，口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉菜、嫩肉排等，热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。同时，他们大多数人都会选择在外面的快餐店中去进行解决，快餐是典型的美国饮食文化，十分普及，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。美国的快餐业不仅是饮食业的主流，同时也走向世界，风靡全球。有意思的是美国人在正规餐厅里就餐后要付15—20%的小费，而在快餐厅里就不必付小费。

3、晚餐

晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。晚餐美国人还喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱饮用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。

据统计，美国家庭平均每天花费在烹饪上的时间仅为27分钟，包含洗碗收拾4分钟，想一想都觉得不可思议，这个时间在我国家庭连炖肉都做不好。可当你问一个美国人为什么不自己动手做饭时，回答十有八九是“没时间”。但美国人却出奇爱看美食节目，在美国，有近100万个家庭是“饮食在线”频道的铁杆观众，该节目的晚间收视率甚至超过了有线新闻频道。但令人匪夷所思的是，美国人只热衷于在电视上看别人煎牛排，自己却懒得动手。

在“顶级大厨”第5季角逐结束的数月后，数百万美国人仍然能够如数家珍地说出各个获奖者的名字。可笑的是，在电视上播放烹饪比赛绝不是要教观众们怎样烹饪。对任何希望为自己的晚餐选择获得一点儿提示的人来说，今日黄金时段烹饪节目的隐含信息是，不要在家里做饭，如果你真想吃到电视上做的美食，去餐厅吃吧。我曾问一位厨师朋友，能否通过看“饮食在线”的节目学会烹饪，他回答说，“看NBA你学会打篮球了吗”。

当人们不必做饭时，反倒吃得更多，随着美国人花在烹饪上的时间缩短了近一半，他们每天的进食量日渐增多。自1977年以来，美国人每天大概多吃了半顿饭。事实证明，肥胖率与烹饪时间成反比，人们在家烹饪的时间越长，肥胖率就越低。美国饮食协会期刊的一项研究发现，习惯烹饪的女佣，比生活滋润但不下厨房的女主人更健康。可见“做饭”事关重大。

根据美国一项新的研究数据显示，全美国每天的水果蔬菜摄入量符合联邦饮食标准的成年人只有不到15%，个别州更是严重，在田纳西州仅有7.5%的成年人达标。美国人还喜欢用含胆固醇较高的动物油来烹饪，动物油含胆固醇非常高，易使人发胖，因此美国人的心血管疾病发病率特别高。同时美国人餐后习惯加一份甜食，如果你到美国的快餐厅会发现，一些越是胖的美国人吃完饭越爱来一份冰激凌。还有美国人在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。这些都是导致美国人肥胖的原因。

据世界经济合作与发展组织发布的一项最新报告再次敲响警钟：肥胖可导致寿命平均缩短近3年。报告显示，在未来30年内，世界经合组织会员国中将有9000万人发生肥胖相关疾病。成年人肥胖人口数最多的国家是美国、墨西哥和中国，儿童肥胖人口数最多的国家是中国和印度，同时我国肥胖问题也面临严峻挑战，根据中国健康营养调查数据显示，从1993年至2019年，我国成年人超重、肥胖的患病率从13.4%增加至36.4%。

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